Barra de Bar COA

El nombre COA (pronunciado "co-ah") se refiere a la herramienta similar a un machete utilizada para cosechar plantas de agave. El bar está inspirado en los antros de bebidas que Jay frecuentaba en sus viajes a México. Un COA real, transportado a mano desde Oaxaca, está incrustado en la pared del bar como símbolo de artesanía.

COA presenta una lista de cócteles bellamente curada inspirada en los sabores de México. El equipo presenta un nuevo cóctel cada semana basado en ingredientes de temporada. El bar también cuenta con un notable menú de espíritu de agave de 41 páginas, categorizado por especies de agave. COA sostiene que los licores de agave son los licores más impulsados por el terruño en el mundo, similares al vino, con variedad, suelo, microclima y factores humanos que afectan el producto final. Además de tequila y mezcal, el bar ofrece otros licores mexicanos como Raicilla, Bacanora, Sotol y Charanda.