Richard Ekkebus

Mandarin Oriental El Punto de Referencia

El chef Richard Ekkebus es Director Culinario en Mandarin Oriental The Landmark, Hong Kong, supervisando Amber — que obtuvo dos estrellas Michelin durante 16 años, logró tres estrellas en 2025-2026 y tiene una Estrella Verde Michelin desde 2022. Nacido en los Países Bajos, se formó con chefs con estrellas Michelin y junto a los gigantes franceses Pierre Gagnaire, Alain Passard y Guy Savoy antes de mudarse a Hong Kong en 2005. Líder en gastronomía sostenible, eliminó los plásticos de un solo uso, introdujo sistemas de filtración de agua y transforma los desechos de la cocina en miso y kombucha. Es Chevalier de l'ordre national du Mérite y recibió el Premio de Gastronomía Sostenible Green Warrior Asia.

En Estro, pruebe los ravioles de botón de temporada — son absolutamente los mejores paquetes de pasta que puede comer en Hong Kong

Al Presidente ordene el arroz pegajoso de cangrejo y el congee de langosta zapatilla

La paloma azucarera es la bomba

El pollo tandoori entero es imprescindible en Leela

La carta de vinos tiene una selección ecléctica y pruebe algunos de los vinos nórdicos en Embla

Las tartas de huevo de masa madre pueden no ser tradicionales, pero son absolutamente deliciosas

No olvides la mermelada de pétalos de rosa

Todo aquí es delicioso, pero su kouign amann es la bomba

Su milhojas es excelente

La tarta de pistacho es excelente

Pruebe los cortes menos conocidos: cola, tiroides, piel, hígado, corazón: bocados absolutamente increíbles

La increíble pizza al estilo napolitano de Salvatore es una visita obligada