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GwanJu Kim
SOL
El chef Kim aporta más de ocho años de experiencia culinaria al Restaurante SOL, donde redefine la cocina coreana con un enfoque innovador con influencias occidentales. Un prodigio, ascendió a Chef de Cocina en L'Amant Secret, una estrella Michelin, en solo dos años, perfeccionando aún más sus habilidades en Odette, tres estrellas Michelin, en Singapur. Al crecer en una granja familiar en la campiña de Seúl, el chef Kim desarrolló un profundo respeto por los sabores coreanos, una influencia que ahora combina a la perfección con las técnicas occidentales. En el restaurante SOL en Hong Kong, crea platos inventivos y ricos en patrimonio que ofrecen a los comensales una nueva dimensión audaz de la gastronomía coreana.
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