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GwanJu Kim
SOL
O Chef Kim traz mais de oito anos de experiência culinária para o Restaurante SOL, onde redefine a culinária coreana com uma abordagem inovadora e ocidental. Um prodígio, ele subiu para Chef De Cuisine no L'Amant Secret, com uma estrela Michelin, em apenas dois anos, aprimorando ainda mais suas habilidades na Odette, com três estrelas Michelin, em Cingapura. Crescendo em uma fazenda familiar no interior de Seul, o Chef Kim desenvolveu um profundo respeito pelos sabores coreanos—uma influência que ele agora combina perfeitamente com as técnicas ocidentais. No Restaurante SOL, em Hong Kong, ele cria pratos inventivos e ricos em herança que oferecem aos clientes uma nova dimensão ousada da gastronomia coreana.
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