Restaurante The Chairman

O Chairman é um dos restaurantes mais respeitados de Hong Kong, reinterpretando a cozinha cantonesa clássica, preservando as tradições culinárias regionais, dando-lhes uma expressão moderna através de uma técnica refinada e de uma apresentação discreta. O menu centra-se em ingredientes locais, aromas naturais e receitas tradicionais, com pratos não sobrecarregados por especiarias para realçar o sabor natural de cada componente. É dada especial atenção à textura, ao equilíbrio e à harmonia. Os itens de assinatura incluem caranguejo com macarrão de arroz e molho Shaoxing, bochechas de carne macia e pato preparado usando uma técnica especial. O interior elegante e bem iluminado, com detalhes em madeira e uma paleta de cores calma, cria um ambiente acolhedor, mas refinado, adequado para almoços de negócios ou jantares de lazer.