Peter Find

Heimat por Peter Find

O Chef Peter Find iniciou a sua carreira culinária em 1984, passando mais de uma década a trabalhar em vários restaurantes com estrelas Michelin em toda a Europa. Mudou-se para Hong Kong em 1995 para se tornar Chef Executivo no Pierrot no Mandarin Oriental Hong Kong, antes de passar para o Repulse Bay, O Ritz-Carlton Millenia Singapore como Executive Sous Chef (mais tarde promovido a Chef Executivo no Ritz-Carlton Bahrain), e outras funções.

Em 2007, juntou-se ao Wynn Macau e ao Encore como Director de operações Culinárias. Em 2010, foi nomeado Chef Executivo do Ritz-Carlton Hong Kong, supervisionando seis restaurantes e uma equipa de 100 chefs. Peter é um chef premiado, anteriormente nomeado Chef Global do ano pelo Ritz-Carlton Group e Chef do ano pelo Hotelier Awards China.

Hoje, lidera o Heimat by Peter Find, um restaurante recomendado pela Michelin na Central KWF Tower, onde serve a sua selecção pessoal de pratos regionais alemães-de Berlim à Baviera — cada um reinterpretado de uma forma única para ele.

Em Leela, Experimente o Biryani da medula óssea e da bochecha de boi e o chaat da batata-doce

No Tin Lung Heen, Experimente o char siu, o frango com coco e a sopa de peixe

Em Heimat, a barriga de porco defumada com chucrute e o rolo de repolho são obrigatórios

Na Bakehouse, experimente a torta de ovo de massa fermentada e a massa fermentada do campo

BluHouse: porchetta e carbonara

No Voon, Experimente o caranguejo-da-lama-da-pimenta-do-reino e o frango amarelo assado

Na penicilina, o CO2, o CO e o Smells Like Summer são obrigatórios

Restaurante
Avaliações

Jantar Padaria / Café Jantar casual Barras

Rùn

Leela

The Chairman