Cafe The Baker & The Bottleman

The Baker & The Bottleman é uma padaria em Hong Kong. O seu conceito centra-se na pastelaria artesanal, no café sustentável e no cheiro a pão fresco. O conceito destaca produtores independentes e pequenos produtores, refletindo o ethos de sustentabilidade e sazonalidade do Simon Rogan restaurant group.

Durante o dia, o piso térreo funciona como uma padaria que oferece guloseimas Britânicas, como doces, scones, bolos, pão, sanduíches e biscoitos. O menu de bebidas inclui café de origem local, refrigerantes, sumos, chás boutique de folhas soltas e gelados.

À noite, o segundo andar se transforma em um restaurante casual e bar de vinhos. O foco está nos vinhos naturais de produtores orgânicos e biodinâmicos, complementados por pratos saudáveis que enfatizam a sustentabilidade e a sazonalidade. A seleção de vinhos cuidadosamente selecionada defende os produtores independentes.