Restaurante Caprice

No Caprice, o clássico savoir-faire Francês funde-se harmoniosamente com Acentos globais. A cozinha é liderada pelo Chef Executivo Guillaume Galliot, que encontrou sua paixão pela culinária durante sua infância no Vale do Loire. Embora a sua experiência resida na técnica clássica francesa, experimenta constantemente a miríade de sabores que descobre em todo o mundo. A filosofia pessoal do Chef Galliot está enraizada na emoção: "é aquele momento em que você dá uma mordida e percebe que tudo funciona bem em conjunto – é um grande sentimento."

Um prato de assinatura que exemplifica as suas criações imaginativas é o caranguejo-rei do Alasca com geleia de crustáceos e Caviar de prestígio Osci Iptre da La Maison Kaviari. O menu também apresenta outros pratos clássicos franceses, incluindo foie gras, espargos do Vale do Loire, cordeiro assado e lagosta azul da Bretanha, todos apresentados com infusões pessoais do Chef Galliot. Nenhuma experiência gastronómica francesa está completa sem sobremesas de classe mundial, com um millefeuille de chocolate de banana com sorvete de cacau sendo um destaque particular.