Restaurante Caprice

En Caprice, el savoir-faire francés clásico se funde armoniosamente con acentos globales. La cocina está dirigida por el chef ejecutivo Guillaume Galliot, quien descubrió su pasión por la cocina durante su infancia en el valle del Loira. Aunque su experiencia radica en la técnica clásica francesa, experimenta constantemente con la miríada de sabores que descubre en todo el mundo. La filosofía personal del chef Galliot tiene sus raíces en la emoción:" Es ese momento en el que tomas un bocado y te das cuenta de que todo funciona bien en conjunto, esa es una gran sensación."

Un plato característico que ejemplifica sus imaginativas creaciones es el Cangrejo Real de Alaska con Gelatina de Crustáceos y Caviar Osciètre Prestige de La Maison Kaviari. El menú también presenta otros platos clásicos de alta cocina francesa, como foie gras, espárragos del Valle del Loira, cordero asado y langosta Azul de Bretaña, todos presentados con las infusiones personales del chef Galliot. Ninguna experiencia gastronómica francesa está completa sin postres de clase mundial, siendo un milhojas de plátano y chocolate con sorbete de cacao lo más destacado.