Giandomenico Caprioli

Director Administrativo y Culinario

El chef Gianni Caprioli creció en una pequeña granja en el sur de Italia rodeado de cocineros y abrió su primer restaurante a los 19 años. Antes de mudarse a Hong Kong en 2004, fue chef privado del propietario de Fiat, Gianni Agnelli.

Hoy lidera el Grupo Giando, que incluye Giando Italian Restaurant & Bar, Mercato Gourmet( cinco tiendas), MANGIO ready-to-eat brand, Cotto & Crudo, Giá Trattoria Italiana, Dedica y Locanda Canali.

Premios: Caballero de la Orden de la Estrella de Italia (2021); Giando clasificado entre los 50 Mejores Restaurantes Italianos del Mundo 2025 (top 12); Tre Bicchieri de Gambero Rosso 2024.

Con más de 30 años en la gastronomía italiana, continúa trayendo auténtica comida italiana a Hong Kong.

En Estro, destaca el plato de mejillones, pulpo, calamares y tomate, una sabrosa combinación de mariscos con un equilibrio armonioso de texturas y sabores —

En L'Envol, comience con el erizo de mar de Hokkaido sobre gambas, bellamente presentado, y termine con "Les Fromages de Notre Cellier", un carrito de quesos con selecciones maduradas por expertos y acompañamientos de temporada

Restaurante
Calificaciones

Cena Panadería / Cafetería Cenas informales Verja

Estro

Caprice

The Chairman

Steak House

L’Envol

L’Atelier de Joël Robuchon

Popinjays

Neighborhood

Tate

Giando Italian Restaurant & Bar