Giandomenico Caprioli

Directeur Général & Culinaire

Le chef Gianni Caprioli a grandi dans une petite ferme du sud de l'Italie entouré de cuisiniers et a ouvert son premier restaurant à 19 ans. Avant de déménager à Hong Kong en 2004, il était chef privé du propriétaire de Fiat Gianni Agnelli.

Aujourd'hui, il dirige le groupe Giando, qui comprend Giando Italian Restaurant & Bar, Mercato Gourmet (cinq magasins), la marque de prêt-à-manger MANGIO, Cotto & Crudo, Giá Trattoria Italiana, Dedica et Locanda Canali.

Récompenses: Chevalier de l'Ordre de l'Étoile d'Italie (2021); Giando classé parmi les 50 Meilleurs restaurants italiens du Monde 2025 (top 12); Tre Bicchieri du Gambero Rosso 2024.

Avec plus de 30 ans dans la gastronomie italienne, il continue d'apporter une cuisine italienne authentique à Hong Kong.

Chez Estro, le plat de moules, de poulpes, de calmars et de tomates se démarque — une combinaison savoureuse de fruits de mer avec un équilibre harmonieux de textures et de saveurs

À L'Envol, commencez par l'oursin d'Hokkaido sur des crevettes, joliment présenté, et terminez par "Les Fromages de Notre Cellier" — un chariot de fromages de sélections savamment affinées et d'accompagnements de saison

Restaurant
Évaluations

Dîner Boulangerie / Café Dîner décontracté Barres

Estro

Caprice

The Chairman

Steak House

L’Envol

L’Atelier de Joël Robuchon

Popinjays

Neighborhood

Tate

Giando Italian Restaurant & Bar