Paul Lau

Étain Poumon Heen

Le chef Paul Lau est le directeur culinaire de Tin Lung Heen, le restaurant cantonais doublement étoilé au guide Michelin du Ritz-Carlton, à Hong Kong. Avec plus de 40 ans d'expérience à Pékin, Shanghai, Hong Kong, Guangzhou, Dubaï et au Royaume-Uni, il est largement considéré comme l'un des meilleurs chefs cantonais de Hong Kong. Originaire de Guangzhou, Lau a déménagé à Hong Kong à l'âge de 14 ans et a commencé à travailler dans la cuisine d'un restaurant cantonais, où sa passion pour la cuisine s'est enflammée.

Avant de rejoindre le Ritz-Carlton, il a travaillé au Peninsula Beijing, Au Peninsula Hong Kong, au Garden Hotel Guangzhou et au Dubai International Hotel, et a remporté plusieurs prix Best of the Best Culinaires de l'Office du Tourisme de Hong Kong. Ses plats signature incluent du Porc Ibérique grillé au Miel, une Soupe de Poulet à double cuisson avec une Gueule de Poisson à la Noix de Coco et une Pince de Crabe cuite à la Vapeur avec du Blanc d'Œuf et du Vin Hua Diao.

Le bar ARGO du Four Seasons Hong Kong, avec son design réfléchi et sa vue imprenable sur la mer, offre une expérience vraiment relaxante. Ils utilisent des ingrédients de haute qualité pour créer des cocktails simples mais classiques. J'ai toujours cru que combiner des plats classiques avec des ingrédients de qualité supérieure conduit souvent à des résultats inattendus et délicieux

Le Shun De Kung en Jordanie est un authentique restaurant Shunde qui utilise des techniques de cuisson traditionnelles pour faire ressortir les riches saveurs de divers plats Shunde

Restaurant
Évaluations

Dîner Boulangerie / Café Dîner décontracté Barres

Oi Man Sang

Caprice

Grissini

22 ships

Wing Kee Restaurant

Bakehouse

The Lounge at Four Seasons Hong Kong

The Butterfly Room

Lan Fong Yuen

The Lobby at The Peninsula