Restaurant Caprice

Chez Caprice, le savoir-faire français classique se mêle harmonieusement aux accents mondiaux. La cuisine est dirigée par le Chef exécutif Guillaume Galliot, qui a découvert sa passion pour la cuisine pendant son enfance dans la vallée de la Loire. Bien que son expertise réside dans la technique française classique, il expérimente constamment la myriade de saveurs qu'il découvre à travers le monde. La philosophie personnelle du Chef Galliot est ancrée dans l'émotion: "C'est ce moment où vous prenez une bouchée et réalisez que tout fonctionne bien ensemble – c'est un sentiment formidable."

Un plat signature qui illustre ses créations imaginatives est le Crabe Royal d'Alaska à la Gelée de Crustacés et Caviar Osciètre Prestige de La Maison Kaviari. La carte propose également d'autres plats gastronomiques français classiques, notamment du foie gras, des asperges de la Vallée de la Loire, de l'agneau rôti et du homard Bleu de Bretagne, tous présentés avec les infusions personnelles du Chef Galliot. Aucune expérience gastronomique française n'est complète sans des desserts de classe mondiale, avec un millefeuille au chocolat à la banane et un sorbet au cacao en particulier.