Café The Baker & The Bottleman

The Baker & The Bottleman est une boulangerie à Hong Kong. Leur concept est centré sur les pâtisseries artisanales, le café durable et l'odeur du pain frais. Le concept met en valeur les producteurs indépendants et les petits producteurs, reflétant la philosophie de durabilité et de saisonnalité du groupe de restaurants Simon Rogan.

Pendant la journée, le rez-de-chaussée fonctionne comme une boulangerie proposant des friandises britanniques telles que des pâtisseries, des scones, des gâteaux, du pain, des sandwichs et des biscuits. Le menu des boissons comprend du café d'origine locale,des boissons gazeuses, des jus de fruits, des thés en vrac et des glaces à service doux.

La nuit, le deuxième étage se transforme en un restaurant décontracté et un bar à vin. L'accent est mis sur les vins naturels de producteurs biologiques et biodynamiques, complétés par des plats copieux qui mettent l'accent sur la durabilité et la saisonnalité. La sélection de vins soigneusement organisée défend les producteurs indépendants.