Frankie Wong

Le chef Frankie Wong est le chef de cuisine d'Ankôma, un restaurant intime de huit places à Tsim Sha Tsui qui mélange les techniques françaises et japonaises avec des ingrédients locaux. Il a reçu le Prix du Jeune Chef du Guide Michelin Hong Kong Macao 2025, qui récompense les chefs de moins de 36 ans pour leur potentiel exceptionnel et leurs compétences innovantes.

Né et élevé à Hong Kong, le Chef Frankie a étudié à l'Institut Culinaire International. Son parcours professionnel a débuté en 2016 au Marco Polo Gateway Hotel, suivi d'un poste au Peninsula Hong Kong. En 2019, il a ouvert une boutique de boissons gazeuses et de desserts à Guangzhou avec deux partenaires commerciaux. Il a ensuite rejoint ZEST by Konishi, une étoile Michelin, puis Écriture, deux étoiles MICHELIN, où il a travaillé sous la direction du chef exécutif Maxime Gilbert.