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Eric Räty
Tonnelle
Le chef Eric Räty est une étoile montante de la gastronomie finlandaise connue pour sa simplicité raffinée, sa pureté et son innovation, ce qui correspond parfaitement au concept riche en nature d'Arbor. Son parcours a commencé en 2005 à l'École culinaire Perho tout en travaillant de nuit chez Dominique, deux étoiles MICHELIN. Il a ensuite été chef pâtissier chez Aqua, trois étoiles MICHELIN en Allemagne. Après son retour chez Dominique en tant que Chef Cuisinier, il a déménagé en Asie en 2014, s'entraînant sous la direction du Chef Gray Kunz à Hong Kong. Chez Arbor, il a obtenu deux étoiles MICHELIN — sa première en 2018 et sa deuxième en 2019.
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