Tam Tung

Yat Toung Hien

Le Chef Tam est le chef exécutif primé de Yat Tung Heen, où il détient une étoile Michelin depuis 2017 — recevant sa dixième étoile en 2026.

Avec plus de 30 ans d'expérience culinaire, le Chef Tam est arrivé à Hong Kong en provenance du Guangdong en tant que cuisinier de formation, progressant à travers des apprentissages et des années de dévouement. Il a obtenu une reconnaissance précoce avec le Gold Award pour la cuisine chinoise aux Hong Kong Food Festival Culinary Awards en 1990.

Bien que son approche de la gastronomie mette l'accent sur des ingrédients de qualité et des techniques raffinées, il n'oublie jamais la tradition cantonaise. Il met fièrement en valeur ses racines Taishan dans des plats emblématiques comme le poulet à la pelure de mandarine, qui utilise la célèbre pelure de mandarine séchée de la région pour rehausser le parfum du plat.

Cuisine chinoise de haute qualité - Je commande toujours le cochon de lait à l'avance, c'est tellement croustillant et bien cuit. Tout ici est bon - un super restaurant pour dîner en famille

Je reçois toujours des pâtisseries chinoises traditionnelles comme le gâteau de femme et les biscuits phénix ici

Spot traditionnel classique pour se procurer des dim sum. Je reçois toujours des boulettes de crevettes cuites à la vapeur ici et leur pain aux graines de lotus est également bon

Restaurant
Évaluations

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Kadorar Bakery

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