Manav Tuli

Léa

Le chef Manav Tuli est le chef propriétaire de Leela (Hong Kong et Macao) et du Bombay Club à Dubaï. Avec plus de 18 ans d'expérience, il était auparavant Chef de cuisine de CHAAT à Rosewood Hong Kong, où il a conduit le restaurant à remporter une étoile Michelin. Il a également travaillé chez Tamarind à Londres, le premier restaurant indien étoilé au guide Michelin du Royaume-Uni. LEELA, nommé d'après le concept hindou du jeu divin, a été nommé Meilleur restaurant indien de Hong Kong 2025 et est recommandé par Michelin.

Chez Tim Ho Wan, le pain de porc BBQ est le meilleur. C'est un aliment de base et c'est constant — l'un de mes endroits préférés pour les boulettes de tous les jours et les petits pains chauds char siu

Le meilleur char siu de la ville. Demandez la coupe extra grasse. Leur oie de guitare est également bonne

En général, je ne bois pas beaucoup, sauf pour prendre des cocktails au COA

Si les restaurants étaient des acteurs, Roganic serait Daniel Day-Lewis — très acclamé, lauréat de plusieurs Oscars et loin de la culture des célébrités grand public. J'adore ce restaurant pour ce qu'ils font avec une telle facilité.

Le chef Cary est un gars génial avec un cœur énorme, et son caractère peut être vu dans chaque plat qui sort

Le chef Liu pourrait apparaître comme un introverti-mais seulement jusqu'à ce qu'il rencontre quelqu'un avec une immense passion pour la nourriture, en particulier les fruits de mer. Ensuite, vous pouvez le voir partager sa soif inextinguible de connaissances, de saisonnalité et son amour pour la nourriture

Le chef Adam est un vrai sifu à Hong Kong, le seul chef qui se soucie vraiment de la fraternité dans la cuisine et la traite comme un véritable lien. Ses connaissances et son dévouement à son métier sont inégalés. Si vous vous approchez de lui, vous aurez peut-être la chance d'apprendre quelques recettes-ce qui défie la légende selon laquelle les chefs chinois ne partagent jamais leurs secrets

Manav Tuli

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