Barre Penicillin

Penicillin est un bar à cocktails pionnier dans le centre de Hong Kong, avec une mission singulière: devenir le premier bar véritablement "sans déchets" de la ville-un bar qui produit un minimum de déchets à la fin de la nuit. Fondée par Agung et Laura Prabowo et leur équipe dévouée, Penicillin canalise une créativité sans fin pour transformer les déchets courants et les sous-produits de la cuisine en quelque chose de nouveau et de délicieux.
Le bar fonctionne selon un modèle durable en boucle fermée où rien n'est simplement jeté. Les ingrédients sont recyclés, recyclés et réutilisés dans les cocktails. L'équipe élève elle-même des ferments, brasse son propre alcool et cultive des ingrédients en interne. Chaque élément fait partie d'un système circulaire conçu pour éliminer les déchets.