Barra de Bar Penicillin

Penicillin es un bar de cócteles pionero en Central, Hong Kong, con una misión singular: convertirse en el primer bar verdaderamente "sin desechos" de la ciudad, uno que produzca un desperdicio mínimo al final de la noche. Fundada por Agung y Laura Prabowo y su dedicado equipo, Penicillin canaliza una creatividad infinita para transformar desechos comunes y subproductos de la cocina en algo nuevo y delicioso.
El bar opera en un modelo sostenible de circuito cerrado en el que nada se tira simplemente. Los ingredientes se reciclan, reciclan y reutilizan en cócteles. El equipo se cría a sí mismo fermenta, elabora su propio alcohol y cultiva ingredientes internamente. Cada elemento forma parte de un sistema circular diseñado para eliminar residuos.