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Barry Quek
Suero de Leche
El chef Barry Quek es el jefe de cocina de Whey, un restaurante con una estrella Michelin en Hong Kong. Nacido y criado en Singapur, se formó en restaurantes con estrellas Michelin, incluidos Joël Robuchon y Les Amis, antes de trabajar en Bélgica, Australia y Londres.
En mayo de 2021, abrió Whey, combinando su experiencia internacional con los sabores de la infancia de Singapur. El restaurante obtuvo su estrella Michelin solo ocho meses después. Su filosofía, utilizando todos los ingredientes, se refleja en platos como "Papilla de cebolla" y "Lemak Three Yellow Chicken", fusionando técnicas occidentales con robustos sabores singapurenses.
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