Mitsuru Konishi

El chef Mitsuru Konishi es el Chef Ejecutivo de Plaisance by Mauro Colagreco en Hong Kong, que obtuvo su primera estrella Michelin en 2025 bajo su liderazgo.

Nacido y criado en Okayama, Japón, el chef Konishi descubrió su pasión por la cocina a los 18 años y se unió al L'ATELIER de Joël Robuchon, dos estrellas Michelin, en Tokio. Luego se mudó a Francia durante siete años, trabajando en restaurantes con estrellas Michelin, incluidos Michel Rostang, L'Hôtel de Carantec y Taillevent, donde se convirtió en el primer Sous Chef japonés desde que el restaurante abrió en 1946.

En 2013, se unió al restaurante Lai Sun de Hong Kong y obtuvo dos estrellas Michelin (2014-2016) por Wagyu Takumi. En agosto de 2015, fue honrado por el Cónsul General de Francia como Chevalier dans l'Ordre National du Mérite (Caballero de la Orden Nacional del Mérito). En 2024, el chef Mauro Colagreco lo nombró Chef Ejecutivo de Plaisance, que obtuvo su primera estrella Michelin en 2025.