Guillaume Galliot

Capricho

Guillaume Galliot es el Chef Ejecutivo de Caprice en el Four Seasons Hotel Hong Kong. Nacido en el valle del Loira en Francia, comenzó a perfeccionar su técnica clásica con los hermanos Pourcel en el Jardín des Sens, galardonado con tres estrellas Michelin.

Su carrera se define por una búsqueda global de la excelencia culinaria. A los 23 años, se convirtió en el sous chef más joven en la historia del Raffles Hotel Singapore. Después de una mayor experiencia en Beijing, se mudó a Macao, donde en The Tasting Room obtuvo dos estrellas Michelin (2016, 2017) y consiguió que el restaurante figurara en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia.

Desde que se unió a Caprice en 2017, el chef Galliot ha continuado elevando el restaurante, aportando su visión de la cocina francesa impregnada de sabores de todo el mundo.

La chef Vicky Cheng presenta una interpretación profundamente personal de la cocina china, donde la tradición se reinventa con profundidad intelectual y delicadeza técnica

Cocina francesa segura, impulsada por los productos que equilibra la generosidad con la precisión

Una expresión honesta del terruño francés y un respeto por los fundamentos clásicos.

Innovación y pureza implacables, redefiniendo la alta cocina moderna en Asia

Narración poética a través de la comida, donde el arte y la emoción se encuentran con el dominio técnico

Elevando la cocina cantonesa a su forma más alta a través de una técnica impecable y una consistencia inquebrantable

Elegante ejecución de sabores cantoneses clásicos en un entorno atemporal

Auténticas pizzas napolitanas que celebran la simplicidad y el equilibrio

Ofertas clásicas de parrilla y un ambiente vibrante que nunca pasan de moda

Pensativo selección de vinos emparejado con honesto, ingrediente led de placas

Redefiniendo la hospitalidad con calidez sin esfuerzo y clásicos impecablemente elaborados

Encantador espíritu parisino y sofisticación relajada

Mixología que supera los límites arraigada en la investigación y la creatividad