Saito Chau

El chef Saito Chau es el Director Culinario de Chinesology, y aporta casi 30 años de experiencia a una de las cocinas chinas modernas más innovadoras de Hong Kong. Ha dirigido aclamados restaurantes, incluidos John Anthony, Dim Sum Library y Hutong.

Comenzando su viaje culinario con solo 15 años, el Chef Saito se convirtió en Jefe de Cocina a los 20 años. Él le da crédito a su abuela por inspirar su dedicación de por vida a la cocina china. En 2016, se graduó de la Clase Magistral del Instituto Culinario Chino de Hong Kong y desde entonces ha contribuido a conferencias y consultoría de la industria.

Su enfoque innovador fue reconocido recientemente con el prestigioso premio Black Pearl One-Diamond, afirmando su liderazgo en la configuración del futuro de la alta cocina china.