Saito Chau

O Chef Saito Chau é o diretor culinário da Chinesology, trazendo quase 30 anos de experiência para uma das cozinhas chinesas modernas mais inovadoras de Hong Kong. Ele liderou restaurantes aclamados, incluindo John Anthony, Dim Sum Library e Hutong.

Começando sua jornada culinária com apenas 15 anos, o Chef Saito tornou-se chefe de Cozinha aos 20 anos. Ele credita sua avó por inspirar sua dedicação ao longo da vida à culinária chinesa. Em 2016, ele se formou na Master Class do Hong Kong Chinese Culinary Institute e, desde então, contribuiu para palestras e consultoria da indústria.

A sua abordagem inovadora foi recentemente reconhecida com o prestigiado Prémio Black Pearl One-Diamond, afirmando a sua liderança na definição do futuro da gastronomia chinesa.