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Joris Rousseau
Feuille
O Chef Joris Rousseau é o Chef Executivo do Feuille, um restaurante francês contemporâneo em Hong Kong. Nascido e criado em Paris, ele escolheu a escola de culinária em vez de uma carreira no rúgbi. Ele treinou em restaurantes com estrelas Michelin sob os chefs Guy Martin e Yannick Alleno, cozinhou globalmente, e trabalhou para o ator G7rard Depardieu.
Antes de abrir a Feuille, passou cinco meses em Paris com o chef Consultor David Toutain. Sua culinária inspirada na natureza combina tradição com influências modernas, com um forte compromisso com a sustentabilidade‑pelo menos 85% dos ingredientes de Feuille são de origem local ou regional.
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