Restaurante Estro

O Estro é o primeiro restaurante do Chef Antimo Maria Merone, lançado em parceria com o grupo JIA em Hong Kong. Um orgulhoso nativo de Nápoles, o Chef Merone está entre a vanguarda dos chefs que reescrevem as regras da cozinha italiana. O nome "Estro" significa inspiração em italiano — a inspiração vem de sua experiência, formação e raízes em Nápoles, onde passou metade de sua vida. Cada prato conta uma história sobre um ingrediente, uma região ou um acontecimento histórico sem elementos supérfluos. O restaurante dedica-se a inovar a cozinha tradicional através de técnicas culinárias modernas, oferecendo menus de degustação refinados que se inspiram na terra natal do chef, ao mesmo tempo que mostra sua criatividade inata e estilo progressivo. A Estro reconhece suas raízes napolitanas com uma visão sem limites e um toque do Sul da Itália.