Bar COA

O nome COA (pronuncia-se "co-ah") refere-se à ferramenta semelhante a um facão usada para colher plantas de agave. O bar é inspirado nas tocas de bebida que Jay frequentava em suas viagens ao México. Um verdadeiro COA, transportado à mão de Oaxaca, está embutido na parede do bar como um símbolo de artesanato.

O COA apresenta uma lista de cocktails com uma bela curadoria inspirada nos sabores do México. A equipa introduz um novo cocktail todas as semanas com base em ingredientes sazonais. O bar também possui um notável menu de bebidas espirituosas de agave de 41 páginas, categorizado pelas espécies de agave. O COA argumenta que as bebidas espirituosas de agave são as bebidas espirituosas mais impulsionadas pelo terroir no mundo, semelhantes ao vinho, com variedade, Solo, microclima e fatores humanos que afetam o produto final. Além de tequila e mezcal, o bar oferece outras bebidas espirituosas mexicanas, como Raicilla, Bacanora, Sotol e Charanda.