Shun Sato

Censu Crew, Censu Hk, Golden Gip, Si Valuetech, Censu Tokyo

Chef Shun Sato é a força criativa por trás de CENSU TRIPULAÇÃO, um restaurante, um grupo com sede em Hong Kong e Tóquio. Ao invés de perseguir a perfeição, Shun é desenhado à imperfeição e perpétua transformação — uma filosofia enraizada no wabi-sabi.

Crescendo em Sendai, Japão, ele ajudou nos dois izakayas de seu pai, mas sentiu uma faísca de rebelião, desejando reinventar as normas culinárias tradicionais. Com 18 anos de experiência em todo o Japão, Austrália e Hong Kong, incluindo a formação em francês refeições requintadas técnicas — ele cria pratos conhecidos por coerência, complexidade e qualidade excepcional, elevando-os para além do tradicional izakaya tarifa.

Em 2021, ele lançou CENSU HK, seguido por ENISHI (2023), CENSU TOKYO (2023) e GOLDEN GIP, um restaurante coreano-Asiático.

Eu particularmente gosto sobre o menu é o curso dedicado que oferece um passeio pela cozinha. Isso permite que os convidados honrados vejam de onde vêm os ingredientes requintados e conheçam a talentosa equipe responsável por criar uma aventura culinária tão extraordinária

Boas vibrações e bons cocktails! Gosto de tomar uma bebida casual ao ar livre com meus amigos depois do trabalho

Restaurante
Avaliações

Jantar Padaria / Café Jantar casual Barras

Amber

The Chairman

VEA

Ando

MONO

Ankôma

Vission Bakery

Bakehouse

The Baker & The Bottleman