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Jim Löfdahl
Embla
Chef Jim Löfdahl é o fundador da Embla, um contemporâneo Nórdicos restaurante em Hong Kong (aberto 2022). O nome homenageia tanto a mitologia Nórdica e a sua primeira filha nasceu. Anteriormente, trabalhou como Chef Executivo no Frantzen da Cozinha, onde ele ajudou a ganhar duas estrelas Michelin trabalhando sob Chef Björn Frantzen. Em Embla, ele segue a Nova Cozinha Nórdica circulação — locais, naturais e sazonais, com um menu que reflete a mudança das estações das regiões Nórdicas.
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