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Theign Phan
Grand Majestic Sichuan
O Chef Theign Phan é o chefe de cozinha do Grand Majestic Sichuan EM Hong Kong. Nascida na Malásia e criada em Singapura, cresceu a comer comida de Sichuan sem sequer saber. Depois de estudar jornalismo nos EUA, um discurso casual do chef Charlie Trotter inspirou-a a continuar a cozinhar no Le Cordon Bleu, em Sydney. Juntou-se à Black Sheep Restaurants em 2018, liderando o Le Gar9 Saigon Antes de assumir o comando do Grand Majestic Sichuan. Guiada pela mentora Fuchsia Dunlop, Theign mistura a técnica francesa com as suas raízes asiáticas para criar pratos arrojados e ardentes de Sichuan.
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