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Theign Phan
Gran Majestuoso Sichuan
El chef Theign Phan es el jefe de Cocina del Grand Majestic Sichuan en Hong Kong. Nacida en Malasia y criada en Singapur, creció comiendo comida de Sichuan sin siquiera saberlo. Después de estudiar periodismo en los Estados Unidos, un discurso casual del chef Charlie Trotter la inspiró a dedicarse a la cocina en Le Cordon Bleu en Sydney. Se unió a Black Sheep Restaurants en el 2018, liderando Le Garçon Saigon antes de tomar el timón en Grand Majestic Sichuan. Guiada por su mentora Fuchsia Dunlop, Theign combina la técnica francesa con sus raíces asiáticas para crear platos audaces y ardientes de Sichuan.
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