← ALL chefs
Palash Mitra
Nuevo Club Punjab, Rifles Rajatshan, El Príncipe Y El Pavo Real, Sala de Raquetas de Jack
El chef Palash Mitra es Director Culinario de Cocinas del Sur de Asia en Black Sheep Restaurants en Hong Kong, supervisando cuatro restaurantes, incluido New Punjab Club, que obtuvo una estrella MICHELIN en 2019, la primera para un restaurante punjabí. Al crecer en el este de la India, aprendió a cocinar de su madre y su abuela. Construyó su reputación en Londres en Gymkhana con estrellas Michelin y otras cocinas de primer nivel antes de regresar a la auténtica cocina del Sur de Asia. A diferencia de la comida india occidentalizada, se enfoca en honrar la tradición.
Favorite restaurants of other chefs
Marc Mantovani
Jefe de Cocina
Habitación Cristal de Anne Sophie Pic
Mitsuru Konishi
Chef Ejecutivo
Plaisance de Mauro Colagreco
Tam Tung
Chef Ejecutivo
Yat Tung Heen
Menex Cheung
Chef Ejecutivo
China Tang Hong Kong
Cary Docherty
Sous Chef Ejecutivo
Lobster Bar & Grill, Hotel Island Shangri-La
Robin Zavou
Chef Ejecutivo
Mandarin Oriental
Paul Lau
Director Culinario
Pulmón de Hojalata Heen
Richard Ekkebus
Director Culinario y Director de Alimentos y Bebidas
Mandarin Oriental El Punto de Referencia
Antimo María Merone
Chef y Fundador
Estro
Agustín Ferrando Balbi
Chef y Cofundador
Ando
Jonathan Soukdeo
Chef Pastelero Ejecutivo
Rosewood Hotel Hong Kong, Hong Kong
Peter Find
Chef y Propietario
Heimat de Peter Find