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Palash Mitra
新旁遮普俱乐部，Rajatshan步枪，王子和孔雀，杰克的拉奎特房间
厨师Palash Mitra是香港Black Sheep餐厅南亚美食的烹饪总监，负责监督四家餐厅，包括新旁遮普俱乐部，该俱乐部在2019年获得了米其林星级—这是旁遮普餐厅的第一家。 在印度东部长大，他从母亲和祖母那里学会了烹饪。 在回到正宗的南亚烹饪之前，他在伦敦的米其林星级健身房和其他顶级厨房建立了自己的声誉。 与西方化的印度美食不同，他专注于尊重传统。
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