Peter Find

Heimat de Peter Find

El chef Peter Find comenzó su carrera culinaria en 1984, pasando más de una década trabajando en numerosos restaurantes con estrellas Michelin en toda Europa. Se mudó a Hong Kong en 1995 para convertirse en Chef Ejecutivo de Pierrot en Mandarin Oriental Hong Kong, antes de pasar a Repulse Bay, The Ritz-Carlton Millenia Singapore como Subchef Ejecutivo (luego ascendido a Chef Ejecutivo en The Ritz-Carlton Bahrain) y otros roles.

En 2007, se unió a Wynn Macau y Encore como Director de Operaciones Culinarias. En 2010, fue nombrado Chef Ejecutivo en The Ritz-Carlton Hong Kong, supervisando seis restaurantes y un equipo de 100 chefs. Peter es un chef galardonado, previamente nombrado Chef Global del Año por The Ritz-Carlton Group y Chef del Año por The Hotelier Awards China.

Hoy dirige Heimat by Peter Find, un restaurante recomendado por Michelin en la Torre KwF de Central, donde sirve su selección personal de platos regionales alemanes, desde Berlín hasta Baviera, cada uno reinterpretado de una manera única para él.

En Leela, pruebe el biryani de médula ósea y carrillera de res y el chaat de batata

En Tin Lung Heen, pruebe el char siu, pollo con coco y sopa de fauces de pescado

En Heimat, la panceta de cerdo ahumada con chucrut y el rollito de col son imprescindibles

En Bakehouse, pruebe la tarta de huevo de masa madre y la masa madre campestre

BluHouse: porchetta y carbonara

En Voon prueba el cangrejo de barro con pimienta negra y el pollo amarillo asado

En la Penicilina, el CO2, el CO y los Olores a Verano son imprescindibles

Restaurante
Calificaciones

Cena Panadería / Cafetería Cenas informales Verja

Rùn

Leela

The Chairman