Junior Nadje

Parrilla Mandarina + Bar

El chef Junior Nadje es el Chef Ejecutivo de Mandarin Grill + Bar en Mandarin Oriental, Hong Kong, liderando una nueva era para uno de los comedores más reconocidos de la ciudad.

Nacido en París de padres de Costa de Marfil, el chef Nadje descubrió su fascinación por la comida cuando era niño viendo a su tía italiana hacer pasta a mano. Comenzó su carrera en París antes de moverse por el paisaje Michelin de Mónaco, Londres y Dubai. Se formó con aclamados chefs como Yannick Alléno, Marcel Ravin y Mathieu Viannay, trabajando en célebres restaurantes como La Chèvre d'Or, Blue Bay, STAY de Yannick Alléno y Rue Royale de Mathieu Viannay. Más recientemente, se desempeñó como Jefe de Cocina Adjunto en Alléno Paris, el buque insignia de tres estrellas Michelin del chef Yannick Alléno.

Durante su década en Dubai, también lanzó Dîner Moderne, un concepto privado de comedor y consultoría que llevó su cocina francesa contemporánea al Líbano, Arabia Saudita, Costa de Marfil y Grecia.

Lugares como COA demuestran un dominio técnico excepcional y un profundo conocimiento del producto, mientras que The Old Man muestra creatividad conceptual ejecutada con disciplina y equilibrio. Mientras tanto, Bar Leone encarna la simplicidad refinada, demostrando que la excelencia radica en la ejecución y la claridad.

Lugares como COA demuestran un dominio técnico excepcional y un profundo conocimiento del producto, mientras que The Old Man muestra creatividad conceptual ejecutada con disciplina y equilibrio. Mientras tanto, Bar Leona encarna refinada simplicidad, lo que demuestra que la excelencia se encuentra en ejecución y claridad.

Restaurante
Calificaciones

Cena Panadería / Cafetería Cenas informales Verja

Mandarin Grill + bar

Bakehouse

The Mandarin Cake Shop

Plumcot

Miam Bakery

Vission Bakery