Junior Nadje

主厨Junior Nadje是香港文华东方酒店Mandarin Grill+Bar的行政总厨，引领着香港最知名餐厅之一的新时代。

纳杰出生于巴黎，父母来自象牙海岸，小时候看着他的意大利阿姨手工制作意大利面，他就发现了自己对食物的迷恋。 在经历摩纳哥、伦敦和迪拜的米其林景观之前，他在巴黎开始了自己的职业生涯。 他曾在Yannick Alléno、Marcel Ravin和Mathieu Viannay等着名厨师的指导下接受培训，在La Chèvre D'Or、Blue Bay、STAY by Yannick Alléno和Rue Royale by Mathieu Viannay等着名餐厅工作。 最近，他在雅尼克*阿莱诺（yannick Alléno）的米其林三星旗舰--Alléno Paris担任副厨。

在迪拜的十年里，他还推出了Dîner Moderne，这是一个私人餐饮和咨询概念，将他的当代法国烹饪带到了黎巴嫩，沙特阿拉伯，科特迪瓦和希腊。