Richard Ekkebus

地标文华东方酒店

主厨Richard Ekkebus是香港置地文华东方酒店(Mandarin Oriental The Landmark)的烹饪总监，负责管理Amber--该公司拥有米其林两星16年，2025—2026年获得三星，并自2022年起获得米其林绿星。他出生于荷兰，在米其林星级厨师的指导下，与法国巨头皮埃尔*加格内尔（Pierre Gagnaire）、阿兰*帕萨德（Alain Passard）和盖伊*萨沃伊（Guy Savoy）一起接受培训，2005年移居香港。作为可持续美食的领导者，他淘汰了一次性塑料，引入了水过滤系统，并将厨房垃圾转化为味噌和康普茶。他是一个骑士德奥德雷国家杜梅里特和绿色战士亚洲可持续美食奖的获得者。

在Estro尝试季节性按钮馄饨-它们绝对是您在香港可以吃到的最好的意大利面包

主席点了蟹肉糯米饭和拖鞋龙虾粥

糖罐鸽子是炸弹

整个tandoori鸡是Leela必须预订的

酒单有一个折衷的选择，并尝试一些北欧葡萄酒在Embla

酸面团蛋挞可能不是传统的，但它们绝对是美味的

不要忘了玫瑰花瓣果酱

这里的一切都很美味，但他们的kouign amann是炸弹

他们的millefeuille非常棒

开心果馅饼很棒

尝试鲜为人知的切口：尾巴，甲状腺，皮肤，肝脏，心脏-绝对惊人的叮咬

Salvatore令人难以置信的那不勒斯风格比萨饼是必须尝试的