Joris Rousseau

主厨Joris Rousseau是香港当代法国餐厅Feuille的行政总厨。 他在巴黎出生并长大，选择了烹饪学校而不是橄榄球职业。 他在厨师Guy Martin和Yannick Alleno的米其林星级餐厅接受培训，在全球范围内烹饪，并为演员Gérard Depardieu工作。

在开设Feuille之前，他与顾问厨师David Toutain在巴黎度过了五个月。 他以自然为灵感的烹饪结合了传统与现代的影响，并对可持续性做出了坚定的承诺--至少85%的Feuille原料来自当地或地区。