Loïc Portalier

Loïc Portalier主厨是香港Louise（米其林一星）和La Terrace by Louise的行政总厨。 在28岁的时候，他从2021年到2024年担任新加坡Claudine的主厨，这是一家在着名厨师Julien Royer指导下的餐厅。

Loïc的美食之旅包括在着名的米其林三星餐厅担任职位，如Epicure at Le Bristol Paris（Eric Frechon），Restaurant Paul Bocuse（Paul Bocuse）和Restaurant Le Clos des Cîmes（Regis Marcon），以及Daniel Calvert的Belon。 他曾于2019年在路易丝担任副主厨，师从主厨Julien Royer和主厨Franckelie Laloum。

他的创意融合了强大的法国烹饪技术与现代风格，同时优先考虑真正的好客。 在路易丝，他领导了一个新的烹饪概念，庆祝法国美食的社交性质，提出了一个精简但令人愉快的美味本质。