Mitsuru Konishi

厨师长Mitsuru Konishi是Mauro Colagreco在香港的Plaisance的行政总厨，在他的领导下，该公司于2025年获得了第一颗米其林星。

小西生于日本冈山，18岁的时候发现了自己对烹饪的热情，并加入了米其林二星的L'Atelier de Joël Robuchon在东京。 随后，他移居法国七年，在米其林星级餐厅工作，包括Michel Rostang、L'Hôtel de Carantec和Taillevent--自1946年该餐厅开业以来，他成为了第一位日本副主厨。

2013年，他加入了香港的丽新餐厅，并为Wagyu Takumi赢得了两颗米其林星（2014-2016）。 2015年8月，他被法国总领事授予"国家荣誉骑士勋章"（Chevalier dans l'Ordre National du Mérite）。 2024年，主厨Mauro Colagreco任命他为Plaisance行政总厨，Plaisance在2025年获得了第一颗米其林星。