Restaurant Estro

Estro est le premier restaurant du chef Antimo Maria Merone, lancé en partenariat avec JIA Group à Hong Kong. Fier natif de Naples, le Chef Merone fait partie de l'avant-garde des chefs qui réécrivent les règles de la cuisine italienne. Le nom "Estro" signifie inspiration en italien — l'inspiration vient de son expérience, de ses antécédents et de ses racines à Naples, où il a passé la moitié de sa vie. Chaque plat raconte une histoire sur un ingrédient, une région ou un événement historique sans éléments superflus. Le restaurant se consacre à l'innovation de la cuisine traditionnelle grâce à des techniques de cuisson modernes, proposant des menus de dégustation raffinés qui s'inspirent de la patrie du chef tout en mettant en valeur sa créativité innée et son style progressif. Estro reconnaît ses racines napolitaines avec une vision sans limites et une touche du sud de l'Italie.