Restaurant Amber

Sous la direction du Chef Richard Ekkebus, Amber allie la richesse de la technique française aux saveurs vibrantes de Hong Kong et de la région. Après plus de deux décennies dans sa maison d'adoption, la perspective du Chef Ekkebus a évolué avec une profonde sensibilité aux goûts, textures et producteurs locaux. Chaque plat est une conversation entre la terre, la mer et le chef-honorant les agriculteurs et les pêcheurs régionaux qui fournissent des ingrédients traités avec le plus grand respect.

L'expérience culinaire se déroule dans un espace où les formes organiques et les textures naturelles s'écoulent dans une harmonie discrète, offrant un répit luxueux au cœur de la ville. L'atmosphère est détendue et raffinée, invitant les invités à s'habiller avec la même aisance et la même considération. Le restaurant continue de repousser les limites, emmenant les clients dans un voyage à la fois indulgent et intentionnel, intemporel et transformateur.