Vicky Lau

La chef Vicky Lau est une entrepreneure culinaire et la chef-propriétaire de la salle à manger TATE, où elle détient deux étoiles Michelin — ce qui en fait la première femme chef en Asie à y parvenir. Après un diplôme en publicité et design graphique de l'Université de New York, elle s'oriente vers la cuisine, obtenant le Grand Diplôme du Cordon Bleu à Bangkok.

Elle a ouvert la TATE en 2012, créant des menus saisonniers "Histoires comestibles" qui mélangent la technique française avec des influences asiatiques. En 2015, elle a été nommée Meilleure Femme Chef d'Asie par les 50 Meilleurs Restaurants d'Asie, et en 2021, elle a reçu sa deuxième étoile Michelin. Elle dirige également l'étoile verte Michelin MORA, une étoile Michelin (axée sur la cuisine franco-chinoise à base de soja) , ainsi que DATE by TATE, Ān et JĪJĀ (cuisine du Yunnan et du Sud-Ouest de la Chine). Elle a été reconnue Chef de l'année par Hong Kong Tatler et a reçu le prix Visionary Women de Harper's Bazaar.