ArChan Chan

Le chef Archan Chan est originaire de Hong Kong et le chef exécutif d'un établissement qui n'a pas encore été nommé. Elle a passé les années formatrices de sa carrière à affiner sa technique et à élargir son expertise dans deux des plus grands restaurants du monde à Melbourne et Signature. Au cours de ses deux années à l'étranger, elle a développé ses compétences culinaires et approfondi sa compréhension de la saisonnalité et de la qualité des différents produits.

De retour à Hong Kong en 2021, la chef Archan apporte un sentiment de chaleur et de familiarité à sa cuisine. Son travail est un hommage vibrant aux plats qu'elle a grandi en mangeant — la cuisine qui a jeté les bases de son voyage de toute une vie à travers la nourriture. Elle décrit son retour comme "un sentiment d'harmonie et de retour à son prochain chapitre, où son expertise et son imagination se prêtent à l'évolution de la cuisine cantonaise et à la création de moments mémorables pour sa communauté d'origine."