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GwanJu Kim
SOL
Le chef Kim apporte plus de huit ans d'expertise culinaire au restaurant SOL, où il redéfinit la cuisine coréenne avec une approche innovante aux influences occidentales. Prodige, il est devenu Chef de cuisine à L'Amant Secret, une étoile Michelin, en seulement deux ans, perfectionnant ses compétences au Odette, trois étoiles Michelin à Singapour. Ayant grandi dans une ferme familiale dans la campagne de Séoul, le Chef Kim a développé un profond respect pour les saveurs coréennes—une influence qu'il mélange maintenant parfaitement avec les techniques occidentales. Au restaurant SOL à Hong Kong, il crée des plats inventifs et riches en patrimoine qui offrent aux convives une nouvelle dimension audacieuse de la gastronomie coréenne.
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