Jayson Tang

Restaurant Chinois Man Ho

Le Chef Jayson Tang est le Chef exécutif chinois du restaurant chinois Man Ho du JW Marriott Hotel Hong Kong. Sous sa direction, le restaurant a obtenu une étoile Michelin pendant six années consécutives (2021-2026) et un Black Pearl One Diamond Award (2026) . Le chef Tang a été nommé chef de l'année aux BAZAAR Taste Elite Awards 2026. Né et élevé à Hong Kong, il a commencé à cuisiner dans le dai pai dong de ses parents avant de se former à l'Institut culinaire chinois. Il a précédemment travaillé au restaurant étoilé Michelin Tin Lung Heen, Nanhai No. 1 et Lei Garden. Son menu fait honneur à la cuisine cantonaise traditionnelle avec des influences contemporaines et locales, en utilisant des ingrédients frais locaux et durables.

La maison de Ju Xing est l'endroit où je me rends souvent pour me réunir avec mes collègues chefs amis. Je suis particulièrement impressionné par leurs "Homards braisés aux Vermicelles poêlés". Les homards sont parfaitement cuits et les vermicelles sont croustillants, ce qui en fait un plat délicieux à déguster

Chez JEE, leurs plats réinterprètent avec soin les saveurs traditionnelles chinoises en utilisant des techniques françaises classiques complexes. La cuisse de Caille avec Saucisse chinoise et Kung Pao est mon plat préféré aux saveurs alléchantes et complexes

Restaurant
Évaluations

Dîner Boulangerie / Café Dîner décontracté

Jee

TUBER Umberto Bombana

L’Atelier de Joël Robuchon

Murasaki

Carna by Dario Cecchin

China Tang

Hong Lin Restaurant

Right Tea-rific

Truffle Bakery

Bakehouse