Ricardo Chaneton

主厨Ricardo Chaneton是MONO的主厨，MONO是一家现代拉丁美洲餐厅，获得了一颗米其林星（2022-2025），在2025年亚洲50家最佳餐厅中排名第24位，并使他成为第一位获得这些殊荣的委内瑞拉厨师老板。

里卡多是一个多语种的委内瑞拉人，他最初开始从事医学事业--但在餐馆的一份暑期工作改变了他的命运。 他的法国美食之旅将他带到了欧洲，在那里他在西班牙米其林三星级的Quique Dacosta工作。 2010年，他加入了米其林三星(Michelin)的米拉祖尔(Mirazur)（目前是世界50家最佳餐厅的第一名），在毛罗?

2016年，里卡多在28岁时成为香格里拉岛Petrus的行政总厨。 后来他开了MONO，在那里他用他对法国美食的掌握提炼出拉丁美洲复杂的烹饪传统。