Antimo Maria Merone

Antimo Maria Merone是香港米其林一星餐厅Estro（2023-2025）的厨师兼老板，也是2025年亚洲50家最佳餐厅的第32位。 他是那不勒斯人，来自一个农业家庭，在柏林的Vai Mó和ALMA在Gualtiero Marchesi的帕尔马训练。 在亚洲，他开设了L'Altro（米其林之星），并在Umberto Bombana在澳门的8½Otto E Mezzo（米其林之星）担任行政总厨六年。 他在2021开设了Estro，用现代技术提升那不勒斯美食，借鉴了他的祖国，祖先和童年的记忆。